[을지로 맛집] 요리하는 돌아이 윤남노 셰프 레스토랑 탐방기: 을지로 디핀 솔직 후기

안녕하세요, 아기염둥입니다 :)

오늘은 을지로 3가에 있는 디핀(Deepin)을 소개하려고 해요.
”요리하는 돌아이“윤남노 셰프의 창의적인 중식 요리를 제대로 느낄 수 있는 곳인데, 합리적인 가격과 넓은 공간 덕분에 단체 모임이나 특별한 날 방문하기에도 딱 좋은 레스토랑이에요.

---

디핀 을지로 3가

2호선 을지로 3가역 11번 출구 도보 3분

일, 월 휴무
금, 토 17:00~24:00 (라스트 오더 23시)
그 외 17:00~23:00 (라스트 오더 22시)

각종 퓨전 아시아 요리를 맛볼 수 있는 윤남노 셰프의 레스토랑

디핀(Deepin) 이름의 의미

“디핀”이라는 이름은 ‘요리하는 돌아이’ 윤남노 셰프의 철학과 콘셉트가 담겨 있어요.
영어 단어 ‘Deep’에서 온 느낌으로, 요리에 대한 깊은 탐구와 몰입을 의미하죠.

단순히 맛있는 요리를 내는 것이 아니라, 재료, 플레이팅, 조합까지 깊게 고민한 요리 경험을 제공하겠다는 셰프의 의도가 담겨 있어요.
즉, 디핀이라는 이름 자체가 ‘깊이 있는 미식 경험’을 제공한다는 메시지라고 보면 됩니다.

---

매장 분위기

매장은 깔끔하면서도 독특한 인테리어가 눈에 띄고, 자리도 넓어 편안하게 앉을 수 있어요.
오픈형 키친 덕분에 요리 과정을 눈으로 보는 재미도 있더라고요ㅎㅎ

그리고 곳곳에 오리엔탈 느낌의 불상이나 조형물 같은 오브제가 있어 태국 느낌을 살리려 한 것 같아요👍🏻
시각적으로도 즐거워서, 음식이 나오기 전부터 이미 미식 여행이 시작된 느낌이었어요 ㅎㅎ

---

<주문 메뉴>

모듬 숙성회 (1인 20,000원)
마리네이드 삼겹살 튀김 (28,000원)

모듬 숙성회

첫 입에 느껴지는 건 부드럽지만 탄탄한 질감의 생선 살, 씹으면 입안 가득 바다의 향과 단맛이 퍼지는 느낌이랄까요.
특히 숙성 과정을 거친 덕분에 감칠맛이 훨씬 깊게 올라오고, 살짝 느껴지는 단맛과 바다 향의 균형이 완벽했어요 ㅎ
플레이팅도 컬러 대비와 생선 배열만 봐도 눈이 즐겁더라고요ㅋ

---

마리네이드 삼겹살 튀김

태국식으로 마리네이드한 삼겹살을 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 튀겨냈어요.
한 입 베어 물면, 허브와 피쉬소스가 절묘하게 어우러진 향이 코끝을 스치고, 삼겹살의 고소한 기름기와 마리네이드 소스의 달콤·짭조름한 맛이 입안에서 조화를 이루더라고요 ㅎ
특히 허브 드레싱과 함께 먹으면, 상큼함과 향긋함이 더해져 맛이 더 고급스럽게 느껴졌어요 ㅎㅎ

---

요리하는 돌아이, 윤남노 셰프

여기 매장에서는 ‘요리하는 돌아이’가 직접 요리를 하진 않더라고요..
그런데 구석에서 사람들과 술 마시고 있는 모습을 볼 수 있었어요 ㅋㅋ
근데 실물로 보니 TV보다 조금 더 덩치가 있어서 깜짝 놀랐지만, 그래도 직접 봐서 좋더라고요ㅎㅎㅎㅎ

디핀은 맛, 질감, 향, 플레이팅, 공간감까지 모두 챙긴, 미식가 감성 제대로 느낄 수 있는 곳이에요.

이번 방문으로 윤남노 셰프의 창의적인 요리 철학을 조금이나마 경험할 수 있었고, 다음에는 다른 메뉴들도 꼭 맛보고 싶은 곳이었어요ㅎㅎ 독특하고 섬세한 맛을 경험하고 싶다면 꼭 추천드려요!